Il cuore della gastronomia di alta gamma, tra tradizione e innovazione
Palazzo Vialdo è la quintessenza del sogno gastronomico del Gruppo Di Prisco trasformato in realtà.
Fondato nel 2004 da Vincenzo Di Prisco e dai suoi fratelli Alessandro e Domenico, questo prestigioso palazzo, un tempo una scuola, è oggi il fulcro della ristorazione di alta gamma. Il suo nome, un acronimo che unisce i nomi dei fondatori, rappresenta l’impegno della famiglia Di Prisco verso un concetto di cucina raffinata, tradizionale e innovativa al tempo stesso.
Il palazzo, con i suoi soffitti imponenti e le volte eleganti, è oggi un laboratorio culinario d'avanguardia, pensato per stimolare i sensi e soddisfare il palato. Ogni mattina inizia con un caffè aromatico e culmina con dessert sublimi, preparati dai nostri maestri pasticceri.
Le sue diverse aree, tra cui la caffetteria, la gastronomia, il ristorante, la pizzeria e Pa’nino, offrono una varietà di esperienze gastronomiche in un contesto di eleganza senza pari.
Palazzo Vialdo non è semplicemente un ristorante: è il fulcro della nostra innovazione gastronomica, un laboratorio dove la cucina si trasforma in arte.
Ogni piatto, creato dai nostri chef con maestria e passione, è una composizione unica che riflette la nostra dedizione all’alta cucina. Questo raffinato ‘centro’ non solo arricchisce le esperienze culinarie di La Vela e Villa Guarracino, ma estende anche la sua eccellenza attraverso il nostro servizio di catering, portando direttamente ai vostri eventi il meglio della nostra gastronomia.
Qui sperimentiamo e perfezioniamo le creazioni che poi trovano spazio nei menù à la carte e nella banchettistica, offrendo un'esperienza gastronomica che è tanto esclusiva quanto indimenticabile.
Scopri tutti i nostri format.
O’ baba - La caffetteria
Iniziare la giornata a Palazzo Vialdo è un rito che si celebra con il caffè napoletano, rinomato in tutto il mondo per il suo aroma intenso e il suo gusto inconfondibile.
La caffetteria offre una selezione di dolci tipici, tra cui il celebre babà, che rappresentano l'autentica pasticceria napoletana. Questo è un luogo accogliente che invita alla scoperta della costiera, a gustare la prima colazione in un ambiente caldo e raffinato. Qui, ogni sorso di caffè e ogni morso di dolce diventano un momento di convivialità e piacere, perfetti per iniziare la giornata con energia e stile.
La Pizzeria Gourmet
La Pizzeria Gourmet di Palazzo Vialdo è un omaggio al piatto più amato dagli italiani e non solo: la pizza. Questo simbolo della cucina partenopea ha trovato qui un spazio speciale, dove la tradizione si fonde con l’innovazione. Ogni pizza è preparata con ingredienti di altissima qualità, selezionati con cura, e con impasti artigianali che rendono ogni morso un piacere unico.
La passione e la maestria dei nostri pizzaioli si riflettono in ogni creazione, portando a tavola un’autentica esplosione di sapori che celebra il meglio della gastronomia campana. Che si tratti di una classica Margherita o di una ricetta gourmet, ogni pizza racconta una storia di autenticità e amore per la tradizione, rendendo ogni visita alla Pizzeria Gourmet un momento indimenticabile.
Il Bistrot
Il Bistrot di Palazzo Vialdo è un vero e proprio rifugio culinario, dove il piacere di stare a tavola si trasforma in un’esperienza sensoriale unica. Qui, l’atmosfera accogliente invita a prendersi una pausa dal mondo esterno, per immergersi in un viaggio di sapori che celebra la ricchezza della tradizione campana. Ogni piatto racconta storie di ingredienti freschi e di stagione, provenienti dalle terre generose della nostra regione, esaltati da una preparazione che unisce maestria e creatività.
In questo ambiente elegante e informale, il Bistrot offre una sinfonia di gusti che spazia dalla cucina campana alle specialità internazionali, garantendo un equilibrio perfetto tra tradizione e innovazione. Ogni morso è un inno alla convivialità, un momento da condividere con amici e familiari, in un contesto che invita alla gioia e alla scoperta.
Ed è qui, in queste cucine con degli chef abili e appassionati, che nascono i piatti che arricchiscono i menù degli eventi di Villa Guarracino e La Vela, un laboratorio gastronomico in continua evoluzione, dove la passione per il buon cibo si traduce in creazioni che sorprendono e deliziano. Ti invitiamo a vivere un momento di pura magia gastronomica.
Pa’Nino
Pa’Nino, dedicato al nostro papà Carmine, Nino per gli amici, è un angolo di convivialità che celebra l’arte dell’ospitalità partenopea in un ambiente easy, ma ricercato.
Ogni dettaglio racconta storie di un tempo, evocando il cinema, lo sport e la cultura napoletana attraverso poster vintage e arredi che rendono omaggio ai protagonisti di quell'epoca.
Entrare da Pa’Nino è come trovare un rifugio accogliente, dove la tradizione si unisce all'innovazione: in questo spazio, la convivialità è al centro di ogni esperienza. Entrare da Pa’Nino è come trovare un rifugio accogliente, dove la tradizione si unisce all'innovazione: in questo spazio, la convivialità è al centro di ogni esperienza.
È il luogo ideale per gustare panini gourmet preparati artigianalmente, ciascuno un piccolo capolavoro di sapori, arricchiti da sfiziosi fritti e da una selezione di birre artigianali. Ogni morso è un invito a rilassarsi e godere del momento, un’opportunità per condividere risate e conversazioni in un ambiente che è al contempo familiare e affascinante.
Pa’Nino non è solo un luogo dove mangiare: è una comfort zone, dove ogni cena leggera diventa un ricordo speciale, un’occasione per celebrare la gioia di stare insieme, all’insegna del buon cibo e dell’autentica ospitalità napoletana.
